Øyvind Brekkhus Sandåker
Foodtures
2026-02-11

CAIO-portrett: Øyvind Brekkhus Sandåker om å bygge AI for matsystemer

CAIO
AI
Ledelse
Team

Møt vår Chief AI Officer – arkitekten bak Day of Weeks AI-strategi og systemene som driver alt fra ChefAI-profiler til plattformintelligens.

Øyvind Brekkhus Sandåker er Chief AI Officer i Day of Week, der han leder selskapets AI-strategi på tvers av produkter, plattformer og langsiktig retning. Med bakgrunn som utvikler, CTO og alt derimellom tar Øyvind med seg en sjelden kombinasjon av praktisk ingeniørerfaring og strategisk blikk inn i AI-arbeidet – formet av år med å bygge, knekke og bygge opp igjen ekte systemer.

I Day of Week går ansvaret hans langt utover å ta i bruk ny teknologi. Rollen hans er å sørge for at intelligens veves dypt og ansvarlig inn i alt selskapet bygger – fra hvordan produsenter representeres, til hvordan data forstås, kobles sammen og omsettes til meningsfull handling på tvers av plattformen. Målet er ikke AI for AI-ens skyld, men systemer som skaper klarhet, reduserer friksjon og frigjør ny verdi i komplekse matøkosystemer.

Øyvind Brekkhus Sandåker

Øyvind Brekkhus Sandåker

Medgründer og Chief AI Officer

Day of Week

Et grunnleggende skifte i hvordan programvare blir bygget

Øyvind mener programvareutvikling står midt i et grunnleggende skifte. Det som en gang var et høyt spesialisert håndverk, er i ferd med å bli langt mer tilgjengelig. Etter hvert som AI senker terskelen mellom intensjon og gjennomføring, kan flere være med på å bygge digitale systemer – ikke ved å skrive perfekt kode, men ved å uttrykke tydelig hva de vil, stille bedre spørsmål og forstå resultatene.

I denne nye virkeligheten blir naturlig språk i stadig større grad grensesnittet til programvare, og evnen til å tenke, resonnere og kommunisere presist betyr like mye som tradisjonelle programmeringsferdigheter.

Utviklernes rolle – løftet, ikke redusert

Dette skiftet reduserer ikke utviklernes rolle – det løfter den. Når AI gjør det mulig å skape raskere, blir verifisering, arkitekturtenkning, sikkerhet og langsiktig ytelse enda viktigere.

Øyvind er dypt overbevist om at det å forstå hva som bygges – og hvorfor – er viktigere enn noen gang, enten resultatet er kode, innhold eller komplekse systemer.

I praksis

  • Verifisering fremfor tempo
  • Arkitekturtenkning på alle nivåer
  • Sikkerhet og langsiktig ytelse som førsteprioritet
  • Forståelse for «hvorfor» bak det som bygges

«AI er et kraftig verktøy, men det er menneskelig dømmekraft, ansvar og kreativitet som gir det retning.»

Øyvind Brekkhus Sandåker – medgründer og CAIO, Day of Week

AI som en kraft for overflod

Han motiveres også av AI-ens bredere samfunnspotensial. Brukt riktig kan AI bidra til å skape overflod – styrke mennesker, øke uavhengigheten og gjøre det mulig å bruke ressurser smartere. I matsystemene betyr det sterkere forbindelser fra jord til bord, at gode råvarer finner de riktige kjøkkenene, og at teknologien støtter både bærekraft og menneskeverd.

Som Chief AI Officer er Øyvinds oppdrag å hjelpe Day of Week med å bygge AI som setter mennesker først: praktisk, transparent og til å stole på. Den filosofien former både systemene han er med på å designe og kulturen han er med på å bygge i Day of Week.