Rogaland: Norges fremvoksende innovasjonsnav for mat og teknologi
Av Day of Week-teamet
Fra fruktbar matjord og kystens mattradisjoner til innovasjonsmiljøer i verdensklasse: Rogaland vokser frem som et sted der matkultur og teknologi møtes for å forme fremtidens matsystemer.
Over hele Norden står matsystemer og lokale matstrategier stadig høyere på dagsordenen, etter hvert som regioner utforsker nye måter å styrke bærekraft, robusthet og regional verdiskaping på. Rogaland kombinerer landbruksstyrke, matkultur og sterke teknologimiljøer. Regionen huser også viktige kulturelle arenaer som feirer og utvikler norske mattradisjoner, og som løfter frem fremragende arbeid og innovasjon i hele den norske matbransjen.
Med en unik konsentrasjon av matproduksjon, forskningsmiljøer, innovasjonsnav og teknologiselskaper vokser Rogaland frem som et av de mest spennende stedene i Norden for å utvikle løsninger for fremtidens mat.
For Day of Week har dette blitt stadig tydeligere. Vi styrker tilstedeværelsen vår i Rogaland gjennom samarbeid med innovasjonsmiljøer som Nordic Edge og TEAL, samtidig som vi drar nytte av programmer som ITSA Growth hos Validé, som støtter vekstselskaper og bidrar til å bygge et sterkt regionalt innovasjonsøkosystem.
Samtidig spiller Kristiansand kommune en viktig rolle som strategisk partner og bidrar til å åpne dører for regionalt og nordisk samarbeid om mer sirkulære og transparente matsystemer.
Day of Weeks gründere
Siv Kristiansen, CEO og gründer
Øystein Chr. Løken, CSO og gründer
Øyvind B. Sandåker, CAIO og medgründer
Foto: Kristiane Holta Pedersen, Validé
«Rogaland vokser frem som et sted der matkultur og teknologi møtes.»
En region der mat møter teknologi
Rogaland har lenge vært kjent som en av Norges viktigste matregioner. Men det som gjør regionen særlig interessant i dag, er hvordan matproduksjon, teknologi og innovasjonsmiljøer begynner å smelte sammen. Innovasjonsklynger, oppstartsmiljøer og forskningsmiljøer jobber i økende grad sammen for å utforske hvordan digital infrastruktur, data og nye forretningsmodeller kan styrke matsystemer og verdikjeder. For selskaper som jobber med agrifoodtech, skaper dette et sjeldent miljø der produsenter, kokker, teknologiselskaper og investorer opererer i samme økosystem.
«Fremtidens matinnovasjon vil oppstå der produsenter, kokker, teknologiselskaper og investorer opererer i samme økosystem.»
Nordic Edge: kobler sammen teknologi og bærekraft
En av nøkkelaktørene i dette økosystemet er Nordic Edge, et internasjonalt anerkjent innovasjonsnav med fokus på bærekraftige byer og teknologier. Day of Week er medlem av agritech-klyngen hos Nordic Edge og samarbeider med organisasjonen om å utforske hvordan digital infrastruktur og datadrevne verktøy kan støtte utviklingen av mer sirkulære lokale matsystemer.
Gunnar Crawford
Leder for Nordic Edges agritech-klynger
Fra en felles tur til Italia med Innovasjon Norge
Jack Davies, forretningsutvikler agritech, Nordic Edge
«Matsystemer er komplekse, og mange av utfordringene vi ser i dag, er strukturelle. Det som er spennende med selskaper som Day of Week, er ambisjonen om å bygge digital infrastruktur som kobler sammen produsenter, serveringsbransjen og markeder på helt nye måter.»
Jack Davies, forretningsutvikler agritech, Nordic Edge
Nordic Edge samler teknologiselskaper, oppstartsbedrifter, investorer, kommuner og forskningsmiljøer, og skaper en arena der nye løsninger kan testes og skaleres.
Nordic Fund Day, Stockholm, juni 2025
«Fremtidens matinnovasjon vil ikke bli bygget i isolerte sektorer.»
TEAL: dyp kompetanse på matinnovasjon
Teknologi- og vekstmiljøer er viktige, men matinnovasjon krever også dyp forståelse av produsenter, produktutvikling og marked.
Det er her TEAL spiller en særlig viktig rolle i Rogaland-økosystemet.
Under et gårdsbesøk i regi av TEAL møtte Day of Week jordbærprodusent Jone Wiig på Orre på Jæren, som leverte Norges første jordbær allerede 20. april 2024 takket være innovativ produksjon.
«I TEAL jobber vi tett med produsenter, matgründere og destinasjoner for å utvikle nye matkonsepter og lokale verdikjeder. Det som begeistrer oss med Day of Week, er hvordan teknologien deres kan akselerere dette arbeidet – og koble sammen produsenter, kokker og serveringsbransjen på en langt mer dynamisk måte.»
Tove M. Sivertsen, daglig leder og forretningsutvikler, TEAL
Validé: styrker vekstselskaper
En annen viktig brikke i Rogalands innovasjonsøkosystem er Validé, et av Norges ledende selskaper innen teknologioverføring og innovasjon. Gjennom ITSA Growth-programmet jobber Validé med selskaper i vekstfasen og hjelper dem med å styrke strategi, markedsposisjonering og internasjonal skalering.
Deltakelse i ITSA Growth gir selskapene tilgang til erfarne rådgivere, strategisk rådgivning og nettverk som er avgjørende for å skalere nye teknologidrevne virksomheter.
For Day of Week har ITSA Growth-programmet vært et viktig steg i arbeidet med å styrke selskapets vekststrategi.
Validé ITSA Growth Demo Day 2026
Stavanger-ordfører Tormod W. Losnedal
«Day of Week løser usynlighetsproblemet for mange dyktige lokalmatprodusenter. Produsentene bruker all sin energi på å skape fantastiske produkter, men restauranter, kokker, hoteller og reiselivsaktører vet ofte ikke om dem.»
Hilde Garlid, kommunikasjonssjef, Validé
Kristiansand kommune: en drivkraft for nytt samarbeid om matsystemer
Rogaland representerer et kraftfullt innovasjonsmiljø, men Day of Week fortsetter også å bygge sterke partnerskap fra hjembyen vår, Kristiansand på Sørlandet.
I Kristiansand kommune har Solvor B. Stølevik, rådgiver for forskning og innovasjon, og Arild Tveide, rådgiver i næringsavdelingen, tatt viktige initiativ for å styrke samarbeidet om bærekraftige matsystemer, innovasjon og sirkulære verdikjeder.
Arbeidet deres handler om å koble sammen kommuner, næringsliv, produsenter og internasjonale partnere for å utforske nye modeller for hvordan lokale, sirkulære matsystemer kan utvikle seg.
Gjennom strategiske initiativ og nordiske samarbeidsprosjekter bidrar Kristiansand kommune aktivt til å utvikle kortere, mer transparente og mer sirkulære verdikjeder for mat.
Solvor B. Stølevik (Kristiansand kommune), Arild Tveide (Kristiansand kommune) og Siv Kristiansen (Day of Week).
Solvor B. Stølevik (Kristiansand kommune), Arild Tveide (Kristiansand kommune) og Siv Kristiansen (Day of Week) i Danmark for å etablere et felles nordisk partnerskap.
«For Kristiansand kommune er mat en viktig del av både klimastrategien og den regionale verdiskapingen. Gjennom samarbeidet med Day of Week og nordiske partnere ser vi nye muligheter til å utvikle kortere og mer sirkulære verdikjeder for mat, til nytte for produsenter, næringsliv og lokalsamfunn.»
Solvor B. Stølevik og Arild Tveide, Kristiansand kommune
Et nordisk økosystem for matinnovasjon
Det som skjer i Rogaland, illustrerer noe viktig. Fremtidens matinnovasjon vil ikke bli bygget i isolerte sektorer.
Den vil oppstå der produsenter, kokker, teknologiselskaper, investorer og kommuner jobber sammen i sterke regionale økosystemer. Rogaland har allerede mange av ingrediensene som trengs for å spille en slik rolle.
Og sammen med partnere i Agder og resten av Norden er muligheten tydelig: å bygge en ny generasjon matsystemer der lokal kultur, teknologi og samarbeid former hvordan mat produseres, oppleves og deles.
For selskaper som Day of Week er det å være en del av dette økosystemet ikke bare en mulighet – det er en strategisk forpliktelse til å være med på å bygge fremtidens mat.
«Matregion Agder løftet frem Day of Week som matambassadør i 2024. Sammen med Kristiansand kommune, partnere i Rogaland og lokale produsenter ser vi et betydelig potensial i å posisjonere Agder og Rogaland som en attraktiv destinasjon for global måltidsturisme, og vi inviterer nå kokker, hoteller og restauranter i hele regionen til å være med på å forme Agder og Rogaland som destinasjon for global måltidsturisme.»
Siv Kristiansen, CEO og gründer, Day of Week
Nordiske regioner, destinasjoner og partnere som ønsker å utvikle nye matopplevelser og lokale verdikjeder for mat, er velkomne til å ta kontakt med oss.